Modernist Cuisine

Anstatt des Sonntagsfotos von einem wunderbaren Brunch an einem Gas-Grill-Gerät mit Beleuchtung und iPad-Schnittstelle

hier der Hinweise auf eine Kochschule, die alles bisher Dagewesene in den Schatten stellt.

Dazu hier das Video: WTF Is Modernist Cuisine?

Director of Applied Research Scott Heimendinger spells out some of the facts and debunks the myths of what Modernist cuisine is (it’s definitely not molecular gastronomy).

Aber halt: Was ist das? Eine YouTube-Altersabfrage bei einem Video das über Techniken zur Zubereitung von Speisen Auskunft gibt?

Ohne diese Abfrage ist das Video nur über den oben eingestellten Link zu sehen.

Heute, nach dem Einblick in das fünfbändige Werk samt Kitchen Manual als Volume 6 - das allein schon vom Gewicht her für manche Menschen das Maas des (er)tragbaren überschreiten mag - auf der Webseite https://modernistcuisine.com/video/why-a-book-was-needed/ nachgefragt: "Why a Book was Needed."

Die Antwort lautet:

Daher sei es hier an dieser Stelle zumindest samt Schober nochmals abgebildet: